Red Velvet Cinnamon Rolls
by vanescecilia ( IG )
Bahan:
- 200gr terigu protein tinggi
- 50gr tepung gandum (bogasari)
- 3 gr bubuk kayu manis
- 30gr gula pasir
- 3gr ragi instant
- 1 btr kuning telor
- 150ml susu cari dingin
- 30gr butter
- 3gr garam
- 3-5 tetes pasta red velvet
Bahan Filling:
- 50gr dark brown sugar
- 5gr kayu manis bubuk
- Mix rata brown sugar dengan kayu manis bubuk
- Butter untuk mengoles
Frosting cream cheese :
- 5 sdm cream cheese
- 2 sdm gula halus
- 4 sdm whipping cream
- Sejumput garam
Caranya : panaskan cream cheese, gula dan garam dgn cara di tim , aduk sampe adonan halus , angkat dan tambahkan whipping cream.. aduk rata
Cara membuat :
- Siapkan loyang ukuran 20cmx20cm (anti lengket ) bisa menggunakan loyang biasa ( oles loyang dengan mentega/baking paper.
- Campur semua bahan kecuali garam dan butter di baskom besar atau bowl mixer, ulenin sampai setengah kalis , tambahkan butter dan garam. Adonan sampe kalis
- Bulatkan adonan, oles wadah dengan minyak, biarkan mengembang hingga 2xlipat ( 30 - 40 menit )
- Kempeskan adonan, istirahatkan lagi 10mnt.
- Gilas sekitar 27cm x25 cm ( jadinya 9 bh bila dipotong dengan tinggi @3cm)
- Oles adonan dengan butter dan taburin dengan dark brown sugar yg sudah dicampur kayu manis bubuk (bahan filling). Gulung dan potong ketebalan kira2 3cm , lebih rapi bila dibagi dgn bantuan seutas benang susun diloyang (beri jarak)dan biarkan mengembang 2x lipat.
- Panaskan oven suhu 170 C terlebih dahulu, oven 20 menit sampai matang. Setelah itu dioles dengan golden/maple syrup( me : pake camp butter cair dan madu) setlh itu tuang bhn frosting sesuai selera.
