NASI KEBULI
By : xanderskitchen ( IG )
Bahan:
- 4 cup beras
- 500 gr daging kambing
- 1 buah bawang bombay,cincang kasar
- 12 btr bawang merah,cincang kasar
- 7 siung bawang putih,cincang kasar
- 5 btr kapulaga
- 1 btg kayu manis
- 3 buah pekak
- 3 btr cengkeh
- 5 sdm susu cair/santan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm bubuk kari
- secukupnya garam,gula,air
Bumbu halus:
- 6 btr cabe merah keriting
- 1/2 sdt adas
- 1/2 btr pala
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
Cara masak :
- Cuci beras,rendam 5 menit,tiriskan
- Cuci bersih daging,potong2
- Panaskan wajan, tumis bawang2an, bumbu halus dan kayu manis, cengkeh, pekak dan kapulaga sampai harum
- Masukkan daging, tumis sampai berubah warna,tambahkan 1 sdm bubuk kari
- Tambahkan air, saus tomat, susu cair/santan, beri garam dan gula secukupnya, masak sampai daging empuk. Jumlah air hrs agak banyak karna nanti sisa kaldu akan dipakai buat masak nasi
- Angkat daging yg sdh empuk dari dalam kaldu.Tiriskan daging kemudian goreng daging
- Gunakan sisa kaldu daging utk memasak beras. Cicipi dulu kaldunya, kalau sudah pas rasanya baru masukkan beras yg sdh dicuci ke dalam kaldu ( jumlah kaldu sesuaikan dgn jumlah beras yg dimasak.Jika terlalu banyak,ambil kaldunya,jika kurang tambahkan air ) aron beras sampai kaldu habis terserap habis ke beras
- Kukus beras aron sampai matang
- Hidangkan nasi kebuli dgn daging goreng, taburi bawang merah goreng yg banyak. Sajikan
