Dengdeng Ragi
Oleh @dapoersikoko ( IG )
Bahan
- 500 gr daging sapi has dalam (tanpa lemak dan urat), potong2 uk 3x4x0,5 cm, pukul2 sampai agak memar
- 1 btr kelapa yg sedang tuanya, parut memanjang
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk purut
- 1 btg serai, memarkan
- 3 sdm gula jawa/gula merah
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis .
Bumbu Halus:
- 2 bh cabe merah
- 5 btr bawang merah
- 4 btr bawang putih
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 3 cm lengkuas muda
- 1 sdt asam jawa .
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai & daun2an sampai harum, masukkan daging, aduk sampai daging kaku, tuangi 400 ml air panas, masak sampai daging empuk dan air berkurang.
- Masukkan kelapa parut, garam dan gula jawa, aduk rata terus sampai kelapa parut agak mengering dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
