Talam Ebi / Gandus
from @jennynovembria ( IG )
BAHAN UTAMA :
- 250 grm tepung beras
- 3 sdm sagu tani
- 1 liter air
- 85 grm fibercreme
- 3 lembar daun pandan,simpulkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
TOPING EBI :
- 125 grm ebi kualitas bagus,rendam air panas,tiriskan,cincang kasar
- 7 siung bawang putih,memarkan,cincang halus
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam jika perlu (Sy ga pakai garam lagi,krn ebi udah asin moms)
- Seledri secukupnya,iris halus
- Bawang merah goreng secukupnya utk taburan
- Cabe,diiris tipis
CARA MEMBUATNYA :
- Larutkan tepung beras,sagu tani,kaldu jamur & garam dgn 300 ml air,aduk hingga tak ada gumpalan.
- Kemudian masak sisa air sebanyak 700 ml bersama daun pandan dan @fibercreme hingga mendidih,setelah mendidih buang daun pandannya,kemudian tuang larutan @fibercreme yg mendidih ke dalam adonan tepung beras,sambil diaduk2 rata,adonan agak cair nanti akan mengental sendiri,masukan adonan ke dlm loyang uk 20cm atau 22cm olesi dulu loyang dgn minyak agar tak lengket,kukus hingga matang.
Toppingnya :
- Tumis bawang putih hingga harum lalu masukan ebi,bubuhi merica,gula & kaldu jamur,masak hingga matang,angkat,taburi talam dgn topping ebi diatasnya,beri irisan cabe,seledri & bawang goreng
