Pukis Kentang Ekonomis
Oleh @dapoersikoko ( IG )
Untuk 20 bh
Bahan:
- 250 g tepung terigu protein sedang
- 100 g kentang yang sudah dikukus, haluskan
- 150 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 btr telur
- ½ sdt (4 gr) ragi instan
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt vanili bubuk
- 1 sdt margarin, lelehkan
- 200 ml santan instan, encerkan dengan air menjadi 300 ml, lalu masak sampai mendidih, dinginkan
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, garam, vanili dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dengan mikser.
- Masukkan setengah bagian santan, terigu, kentang dan ragi instan. Kocok dengan mikser hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa santan dan margarin cair, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
- Siapkan cetakan pukis, olesi dengan margarin tipis-tipis. Panaskan cetakan di atas kompor dengan api kecil.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ cetakan. Pasang tutup cetakan. Masak hingga matang sekitar 2-3 menit.
- Angkat. Sajikan.
Catatan:
- Pada saat hendak menuang adonan, adonan harus selalu diaduk supaya tercampur rata, tidak ada endapan.
