Kroket Kentang
by @dada.tastes ( IG )
Bahan:
- 1 kg kentang
- 1 butir kuning telur
- 3 sdm susu bubuk
- Garam, perasa dan merica secukupnya
Bahan pelapis:
- Telur kocok lepas
- Tepung roti/panir
Bahan isi:
- 2 siung bawang putih halus
- 1 bh bawang bombay cincang halus
- 300 grm daging ayam cincang
- 1 bh wortel potong dadu
- 1 batang daun bawang iris
- Garam, gula, merica dan perasa secukupnya
- Air secukupnya
- Larutan maizena
Langkah :
- Bersihkan kentang, potong kulit kukus atau goreng hingga matang.
- Tumbuk kentang sampai halus lalu campurkan dengan kuning telur, susu bubuk, telur, merica, garam, perasa dan merica secukupnya aduk rata.
- Kemudian untuk bahan isinya, panaskan minyak sedikit dan tumis bawang putih halus dan bawang bombay hingga wangi, masukkan wortel dan daging cincang, lalu masak sampai matang dan berubah warnanya.
- Tuangkan sedikit air dan masak sampai matang dan airnya menyusut. Masukkan daun bawang, garam, gula, merica dan perasa secukupnya, tambahkan larutan maizena aduk rata, angkat dan sisihkan.
- Setelah itu bentuk adonan kentang, bulatkan, pipihkan dan isi dengan bahan isian tadi, tutup dan bentuk lonjong.
- Celupkan kroket ke dalam kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung panir, lakukan sampai habis, masukkan kroket ke dalam freezer sekitar 1 jam agar tepung panir melekat.
- Panaskan minyak agak banyak dan goreng adonan kroket hingga kuning keemasan dan renyah dengan api kecil.
- Angkat dan sajikan selagi panas.
