EMPAL SUWIR
By : xanderskitchen ( IG )
- 750 gr daging sapi ( sengkel, paha )
- 3 lbr daun salam
- 2 btg sereh digeprek
- 1500 ml santan sedang
- Gula merah disisir secukupnya
- 2 sdm air asam jawa
- Garam , gula secukupnya
Bumbu yg dihaluskan :
- 12 btr bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Sejempol lengkuas
- 4 btr kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara masak :
- Cuci bersih daging, potong beberapa bagian
- Di dalam wajan masukkan santan, daging, bumbu halus, salam, sereh, gula merah, air asam, garam dan gula secukupnya
- Masak daging , kalo sudah mendidih kecilkan api
- Masak daging sampai setengah empuk dan kuahnya menyusut. Cicipi
- Angkat daging, potong dan pukul2 sampai agak pipih lalu suwir2 daging
- Kembalikan daging suwir ke dlm wajan, masak dg sisa kuah sampai daging benar2 empuk dan bumbu meresap, Sajikan
