Nasi Bakar Cumi Asin Sambal Bawang
By @chichiwiranata ( IG )
Bahan :
- 200 gr cumi asin, rebus sebentar, bersihkan, cuci bersih
- 200 gr cabe merah keriting+rawit merah
- 5 batang sereh, ambil putihnya saja, iris
- 6 bawang putih, iris
- 200 gr bawang merah, iris
- Daun salam
- Lengkuas
- Secukupnya gula garam
- Secukupnya minyak goreng
Caranya :
- Panaskan secukupnya minyak, goreng bawang putih, sereh, cabe merah hingga layu sekitar 5menit, angkat.
- Ulek yang telah digoreng tadi, tambahkan garam, gula ( halus/kasarnya sesuai selera)
- Panaskan sisa minyak tadi, boleh tambah jika kurang, tumis cabe ulek, aduk rata.
- Masukkan bawang merah iris, daun salam, lengkuas, aduk hingga harum.
- Masukkan cumi asin, aduk-aduk sambil koreksi rasa.
- Masak hingga sambal matang dan tanak.
- Setelah dingin, simpan diwadah.
- Siapkan daun pisang.
- Beri 1 centong nasi, ratakan.
- Tata cumi asin sambal bawang diatasnya.
- Gulung daun rapat daun pisang, semat lidi dikedua sisinya.
- Bakar hingga daun kecoklatan.
